Croissant - tetszés szerinti töltelékkel

Hozzávalók:

2,5 dkg élesztő, 0,5 dl tej, 50 dkg liszt, 2 tojás, 20 dkg margarin, 1 kiskanál cukor, 1 mokkáskanál só, 2 dl víz, olaj, tetszés szerinti töltelék

Elkészítés:

Az élesztőt a cukros tejjel felfuttatjuk. A lisztet keverőedénybe töltjük, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, beleütjük a tojást, hozzáadunk egy evőkanál puha margarint, ráöntjük a langyos vizet, és simára dagasztjuk.

A tésztát olajjal kikent szögletes formába nyomkodjuk, és 1 óra hosszat hűtőszekrényben pihentetjük. Ezután lisztezett deszkára borítjuk, négyszögletesre, és kb. fél centi vastagra nyújtjuk, majd rákenjük a margarint. Mindkét irányba háromszor összehajtjuk és még egy órára hűtőszekrénybe tesszük.

Ezután 3 mm vastagra nyújtjuk, háromszögekre vágjuk és vékonyan megkenjük olajjal. A tésztát megtöltjük, majd kifli formájúra feltekerjük. A süteményeket megkenjük felvert tojással. Előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük.

(Megjegyzés:Korong alakúra nyújtjuk a 8 tésztát, rétegezzük úgy, hogy minden lap közé fagyos margarint reszelünk. Nyújtófával kissé lenyomkodjuk, 8 cikkre vágjuk. Kiflire összetekerjük, majd 1,5 órát kelesztjük)

Meg lehet csinálni nagy mennyiséget, lefagyasztani, és így minden nap frissen enni.

Én mindig egyfajta tölteléket teszek egy nagy adagba. Aztán legközelebb más milyet. De mindig egyenként fagyasztom le, így több fajta áll fogyasztásra készen.