Fűszeres házi sajt készítése Karcagi recept
- Írta: Bodnárné Varga Éva
- Közzétéve Tájjellegű ételek
Tarpán jártunk a Pálinka Fesztiválon, ahol karcagi sajtokat is lehetett kóstolni, vásárolni. Sokan nem tudják, hogy sajtot otthon is el lehet készíteni, íme egy recept az alföldről:
Fél kg tehén túrót 1 liter tejjel fel kell főzni, addig amíg a túró összeáll, a tej savós lesz. Tésztaszűrővel leszűrjük a tejet, kinyomkodjuk a túrót a maradék tejtől.
A túrót 1 teáskanálnyi szódabikarbónával, 1 teáskanál sóval, 1 tojással, 6-8 dkg vajjal jól összekeverjük, majd kavargatás közben felfőzzük, mintha krémet készítenénk. (lehet gázon, vagy mikróban)
Mielőtt bekeményedik ízlés szerint választott fűszerrel ízesítjük. Folpack-kos jénaiba tesszük hűlni.
