Sváb kovászos uborka Évikétől

Hozzávalók

• 2-3 kg uborka,
• 2 csokor kapor,
• 2-3 nagyobb burgonya,
• só, (ahány literes az üveg annyi csapott evőkanál)
• víz,

Elkészítése

Végy egy nagy uborkás üveget! Alulra pakolj 1 csokor kaprot. Erre egy sor karikára vágott, jól megmosott, héjas, nyers burgonyát. (Nem tévedés, nem kenyeret!). Én az öreg burgonyát használom erre a célra.

A lé sosem penészesedik meg, áttetsző, tiszta marad és behűtve a legfinomabb üdítőital.  Erre pakolom a megmosott, felhasított uborkákat, amelyet aznap reggel (!) szedek le, mert akkor lesz igazán ropogós. Tetejére szintén karikákra vágott nyers, öreg krumplit rakosgatok.

Legfelülre még 1 csokor kemény szárú kapor kerül, amely alkalmas arra is, hogy leszorítsa az egész “rakományt”. Végül leöntöm langyos, sós vízzel – ahány liter víz, annyi evőkanál só! -. Kistányérral letakarom, 3 nap múlva csodát tálalhattok a családnak, barátoknak.
M e g j e g y z é s : Ne érleljük napon!

Ez a recept egy esztergomi Ferences atyától származik.

forrás: egyszerugyorsreceptek.com