Újabb állomás a Natura Észak-Kelet régió programsorozatban - Szatmár-Bereg termelői közössége

A Stílusos Vidéki Éttermiség Natura Észak-Kelet régió programsorozat újabb állomáshoz érkezett. A helyi termelők, az oktatási intézmények, a szolgáltatók, a gasztronómia és az élményközpontú szemlélet a Bükk, a Zemplén, Szabolcs-Szatmár-Bereg és a Hajdúság területén valóban összetalálkozzanak.

A Stílusos Vidéki Éttermiség (SVÉT) óriási feladatra vállalkozott.

A közel tizenhárom éve működő egyesület éttermeivel, séfjeivel, partnereivel olyan hálózat kiépítésén dolgozik a Natura Észak-Kelet vidéken, amely szolgáltatói rendszer hazai szakemberei és termelői közösen népszerűsítik e terület desztinációit. A SVÉT elnöke, Ruprecht László vezetésével hosszú távú építkezés indult el a közös értékek népszerűsítése mentén. „Feladatunknak tekintjük, hogy a termelői közösségek helyi nyersanyagai, idénytermékei bekerüljenek az éttermek kínálatába, hogy a régiók újra ismertek legyenek minőségi termékeikről.

Az újabb állomás Szatmár-Bereg, ahol a Minden, ami Szatmár-Bereg termelői közösségével közösen kutatjuk fel az együttműködő partnereket, hogy kiemeljük a keleti rész gasztronómiai értékeit. Az oktatásban pedig alapvető célunk, hogy a diákok tudjanak hazánk gasztronómiai térképén eligazodni, merjék használni a helyi nyersanyagokat a munkájuk során” - mondta el a SVÉT elnöke.Az első nagyobb eseményre, a SÉF Expedícióra hat országból érkeztek séfek és újságírók, ennek köszönhetően a térség híre is eljutott külföldre. Kanadából, Szingapúrból, Indiából, Spanyolországból, Finnországból és Franciaországból érkezőszakemberek kóstolták, próbálták ki, gondolták újra a helyi ízeket és a hazai SVÉT séfjeivel közösen készítettek különleges ételeket. Az Egerben szervezett Gálavacsorán a hét fogásos menüsorban a térség minden fontos termelői alapanyaga megjelent: mangalica, tokhal, bárány, alma, dió, a szilvalekvár, a sajt és a borok.

A sikeres kezdés után most Szatmár-Beregből várjuk azokat a termelői közösségeket, ős- és kistermelőket, éttermi szolgáltatókat, oktatási központokat, agro- és falusi turizmussal foglalkozó szakembereket, akik csatlakoznak a Natura Észak-Kelet programhoz, hogy közös munkával építsük tovább a régió desztinációját.