Szilveszteri lencsesaláta - lilahagymával

A hagyomány szerint a szilveszteri lencse az egészség, a bőség letéteményese. Ezért Szilveszter el sem képzelhető lencse nélkül. 

Hozzávalók:

25 dkg lencse,
1-2 babérlevél,
1 nagy fej lilahagyma,
1 ek. mustár,
1 csapott kk. cukor,
1 ek. citromlé,
1 ek. olivaolaj,
1 csipet római kömény, só,bors

Elkészítése

A lencsét sós, babérleveles vízben felteszem főni amíg puha nem lesz. Ezután leszűröm és langyosra hűtöm.
A lilahagymát felszeletelem, a mustárt, cukrot, citromlevet, az olajat pici sóval, köménnyel és borssal összekeverem. A kifőtt lencsét és a lilahagymát összekeverem az öntettel és mehet a hűtőbe kicsit pihenni. 

Adhatunk hozzá bőségesen friss petrezselymet, nem fog ártani neki. 

Harmonet tipp: Virslit is karikázhatsz bele de magában is finom vegetáriánus fogás!