Pelmenyi lépésről-lépésre

• Még Gulácson éltem amikor Kárpátaljára jártam és ismerkedtem az ottani ételekkel, településekkel. A legjobban a pilmenyi nyerte el tetszésemet.

• 

• Hozzávalók:

• A tésztához: 1kg liszt, 5 tojás, 3 csipet só, Annyi víz, hogy gyúrni lehessen 
• A töltelékhez: 30 dkg darált hús, 1 fej hagyma, só bors ízlés szerint 
• Ha összekevertem a tölteléket utána előfőzöm egy lábosban

  ---

  ---

A tésztát kinyújtjuk majd egy kisebb pohárral kiszaggatjuk. 

A tészta közepébe kiskanállal annyi tölteléket teszünk hogy ketté tudjuk hajtani. 

Utána jól megnyomkodjuk nehogy a töltelék kijöjjön. 

A kettéhajtott töltött tésztát úgy formázzuk mintha egy rózsa lenne belőle.  Forrásba lévő vízbe - amibe delikátot szórok és olíva olajat- tíz percig főzöm.

Én a Mezőváriban  tanult módon tálalom. A tányérra tett pelmenyit/pilmenyit (ki így ki úgy hívja) borssal, almaecettel és igazi vajjal kínálom a vendégeknek.

Patak Gábor Gaba