Tojásos krumpli - ronda, de finom

Ismét egy régi, mára már feledésbe merült étel receptjét hozam ma el nektek, amit még drága Édesanyámtól tanultam.

Lehetne a neve:"Ronda, de finom" , de ezt annak idején a Chokito nevű csokoládé már kisajátította. Így mi csak egyszerűen tojásos krumplinak hívjuk. Elkészítése végtelenül egyszerű. Személyenként számolj két nagyobb burgonyát és három tojást.

A burgonyát meghámozzuk, majd uborkagyalu segítségével felkarikázzuk szép vékonyra. Hideg vízben tároljuk a munkafolyamat idején, mert hamar megbarnul. Egy tiszta kendőre szedjük, hogy a víz lecsepegjen róla,

majd forró olajban megsütjük, mintha házi burgonyachipset készítenénk.

Szűrőkanál segítségével kiszedjük egy nagyobb lábasba. A nyers tojásokat felütjük és kicsit összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk.

Ráöntjük a megsült burgonyakarikákra és óvatos mozdulatokkal keverve, hogy ne törjön túlságosan összesütjük. Savanyú uborkát kínálunk hozzá.

Jó étvágyat kíván: Esze Tamás Népe Tarpa!