Beregi szilvalekváros fánk

Hozzávalók:
1,5 kg liszt,
5 dkg margarin,
5 dkg élesztő,
10 dkg cukor, s,
1 tojássárgája,
fél liter tej,
3 dl langyos víz,
fél kg, szilvalekvár,
olaj a sütéshez.

Elkészítése: A hozzávalókból közepes keménységű tésztát dagasztunk. Akkor jó, ha elválik a táltól, és hólyagos. Megkelesztjük, és lisztezett deszkára kiborítjuk. Tenyérnyi csíkokat készítünk, s ezekbe tesszük a lekvárt. Összehajtjuk a szélét, elnyomjuk, az egészet meghúzzuk, és két-három fonást végzünk rajta. A két végét összenyomjuk. Forró olajban mindkét oldalát narancssárga színűre sütjük. Kihűlve, porcukorral megszórva tálaljuk.